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蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，适合夏季适用。 扇贝 又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
1小时28分钟
家常味
初级
海鲜
蒸
其他
1/22 准备好食材（扇贝）清洗干净、用刷子刷去扇贝壳清洗肉里的扇贝肠备用
2/22 清洗干净后的扇贝备用
3/22 粉丝用水浸泡二十分钟左右捞出备用
4/22 泡好的粉丝捞出备用
5/22 准备好所需要的食材，葱、姜蒜、辣椒，高汤备用
6/22 把葱姜蒜切碎、辣椒切碎备用
7/22 粉丝一部分放入盘里一部分放扇贝壳里，扇贝肉后放。（盘中也可不放粉丝，我是因喜欢吃里面的粉丝就多放了一点）
8/22 剩下的粉丝用手顺顺放入扇贝壳里然后在把扇贝肉放上面
9/22 先拍一下摆盘好的扇贝
10/22 这个时候锅中加适量油，放入切好的葱姜蒜末辣椒碎、生抽、胡椒粉、鸡精、蒸鱼鼓油炒香出锅备用
11/22 放入所需要的食材炒均匀即可出锅备用
12/22 葱姜蒜辣椒炒出香味后放入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅备用
13/22 这是炒好的料汁备用
14/22 把炒好的料汁一部分浇在盘中的粉丝上面
15/22 剩下的料汁用汤匙浇在扇贝壳上的粉丝上面在发扇贝肉
16/22 全部都按上面的方法浇在扇贝壳里的粉丝上面了，还有一部分浇在扇贝肉上面即可入锅蒸至五分钟左右
17/22 准备好后放入锅中蒸制五分钟左右即可出锅完成
18/22 五分钟之后关火出锅，可以品尝一下了
19/22 成品图二
20/22 成品图三
21/22 成品图放小香葱点缀
22/22 成品图四
适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用；儿童、痛风病患者不宜食用。
