保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 258收藏
5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.6万
俗话说好吃不过饺子，味道鲜美。馅料丰富的茴香蒸饺一直是人们心中的美味佳肴。茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子(小茴香)一样具有特殊的香气，在东北很受欢迎，而南方很少见，因“茴香"和"回乡同音，故北方的很多地方在过节的时候，都喜欢包茴香肉馅的饺子。今天我用茴香做馅来包一款蝴蝶花式的蒸饺，看能不能诱惑到你?
1小时24分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/21 茴香洗净，提前控干水份。
2/21 面粉300g放在一个盆中，面要三七分，三分的面粉用冷水40g，七分的面粉用开水110g，搅成絮状(可视面粉的吸水量自行调整)。
3/21 揉成面团，刚揉出的面团不是很光滑，等醒好了再揉就光滑了。
4/21 醒面的时候，来准备馅料。肉三分肥七分瘦剁成肉馅，葱姜切末，茴香切末。
5/21 准备一个大碗，里面放入肉馅，葱姜，食用油，香油，耗油，一品鲜酱油，味精，十三香一起朝一个方向搅拌上劲。
6/21 再放入切好的茴香朝一个方向搅拌。
7/21 醒好的面揉成光滑的面团。
8/21 做成圆环状。
9/21 将圆环面团揪断，揉成长条面团，揪成25g每个的小剂子。
10/21 把小剂子用擀面杖擀成饺子皮。
11/21 将饺子皮两侧向上折叠。
12/21 将折叠的饺子皮翻过来，放入馅料。
13/21 把两条直边捏到一起。
14/21 用左手手指顶起饺子另一边的皮与中间的部分捏紧，两侧的饺子皮不要封口，做蝴蝶的眼晴。
15/21 用右手的拇指和食指捏出花边。
16/21 从饺子下部把两个翅翻上来。
17/21 做好的几只蝴蝶摆在一起很漂亮吧。
18/21 摆放到蒸屉上，冷水下锅，水开后12分钟就好了。
19/21 蒸好的样子。
20/21 美拍两张。
21/21 是不是很漂亮，美丽的花蝴蝶诱惑到你了吗?
