保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 657收藏
独家 · 6.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.3万
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称"蛋塔"。蛋挞香酥松软，奶香蛋味浓郁，成为深受人们喜爱的一款甜点。正所谓，好吃多滋味。对于蛋塔的美味，好多人难以抗拒。既然如此，就要把握好分寸：适可为止，回味无穷！
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 挞皮提前从冰箱拿出来，摆好盘解冻
2/14 准备好其它材料
3/14 鸡蛋用手动打蛋器打散
4/14 牛奶、淡奶油、白糖倒入盆中，隔水小火加热，至糖完全融化，不用烧开
5/14 加入一勺炼乳，搅拌均匀
6/14 牛奶液放凉后，倒入蛋液中，搅拌均匀
7/14 过一下筛子，让蛋挞液更细滑，这样蛋挞液就做好了
8/14 把做好的蛋挞液倒入挞皮中，约七八分满
9/14 放入预热好的烤箱中层220℃，烤35-40分钟
10/14 这是30分钟的样子
11/14 我的烤箱温度低，上色慢，最后几分钟放到上层烤，等烤到挞皮金黄、蛋挞液表面出现焦点点即可
12/14 这是烤好的样子
13/14 再来张近照
14/14 开吃了，很美味哦，又酥又嫩！
烘烤的具体时间和温度，要根据自己烤箱性能再做调整。蛋挞液不能倒的太满，以防止加热时溢出。
