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全蛋蛋挞
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全蛋蛋挞

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蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称"蛋塔"。蛋挞香酥松软,奶香蛋味浓郁,成为深受人们喜爱的一款甜点。正所谓,好吃多滋味。对于蛋塔的美味,好多人难以抗拒。既然如此,就要把握好分寸:适可为止,回味无穷!

作者: 蓝月亮3
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 挞皮提前从冰箱拿出来,摆好盘解冻

    1/14 挞皮提前从冰箱拿出来,摆好盘解冻

  • 准备好其它材料

    2/14 准备好其它材料

  • 鸡蛋用手动打蛋器打散

    3/14 鸡蛋用手动打蛋器打散

  • 牛奶、淡奶油、白糖倒入盆中,隔水小火加热,至糖完全融化,不用烧开

    4/14 牛奶、淡奶油、白糖倒入盆中,隔水小火加热,至糖完全融化,不用烧开

  • 加入一勺炼乳,搅拌均匀

    5/14 加入一勺炼乳,搅拌均匀

  • 牛奶液放凉后,倒入蛋液中,搅拌均匀

    6/14 牛奶液放凉后,倒入蛋液中,搅拌均匀

  • 过一下筛子,让蛋挞液更细滑,这样蛋挞液就做好了

    7/14 过一下筛子,让蛋挞液更细滑,这样蛋挞液就做好了

  • 把做好的蛋挞液倒入挞皮中,约七八分满

    8/14 把做好的蛋挞液倒入挞皮中,约七八分满

  • 放入预热好的烤箱中层220℃,烤35-40分钟

    9/14 放入预热好的烤箱中层220℃,烤35-40分钟

  • 这是30分钟的样子

    10/14 这是30分钟的样子

  • 我的烤箱温度低,上色慢,最后几分钟放到上层烤,等烤到挞皮金黄、蛋挞液表面出现焦点点即可

    11/14 我的烤箱温度低,上色慢,最后几分钟放到上层烤,等烤到挞皮金黄、蛋挞液表面出现焦点点即可

  • 这是烤好的样子

    12/14 这是烤好的样子

  • 再来张近照

    13/14 再来张近照

  • 开吃了,很美味哦,又酥又嫩!

    14/14 开吃了,很美味哦,又酥又嫩!

  • 小贴士

    烘烤的具体时间和温度,要根据自己烤箱性能再做调整。蛋挞液不能倒的太满,以防止加热时溢出。

    作者: 蓝月亮3

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