保存到手机
看更多做法
8.3万点赞 · 2135收藏
30.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7970
蛋挞是把饼皮放进小圆盆状的模具中，倒入由糖、鸡蛋、牛奶等混合而成的挞水烤制而成的一款甜品。烤出的蛋挞外层松脆，内层香甜，在这春意盎然的天气里，当下午茶再合适不过了。
48分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备食材，把食材称重。
2/12 蛋挞皮提前取出解冻。
3/12 把牛奶、淡奶油和糖倒入容器中搅拌均匀。
4/12 隔水加温至糖融化即可，无需煮开。
5/12 放入一勺炼乳搅拌均匀。
6/12 鸡蛋用手动打蛋器打散。
7/12 打散的蛋液和牛奶淡奶油混合，用打蛋器搅打均匀。
8/12 把做好的挞水过一遍筛，这样做出的蛋挞更细腻。
9/12 把挞水均匀的倒入蛋挞皮中， 每个挞皮中再放入几粒蜜豆。
10/12 烤箱220度预热，放入中层烤25-30分钟左右。
11/12 叮～美味的蛋挞烤好了！
12/12 成品图。
烤箱温度不同，请根据自家烤箱的温度掌握烤制时间，蛋挞上色即可。
没有炼乳也可以不放，配料中没有放面粉，烤出的蛋挞更嫩滑。
全蛋加入，蛋清也不浪费。
