钵钵鸡

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  1/5 鸡肉处理干净，放入加有姜片，香料的水中煮，大约十五分钟左右。期间捞去浮泡。

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  2/5 鸡肉捞出，过凉水，各种素菜放水中煮熟。注意，素菜可以切小块的，一是节约煮的时间，二是便于入味。在煮的过程中可适量加入盐巴。

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  3/5 用鸡汤，辣椒油，盐巴，鸡精，花椒面，胡椒面做成底汤。注意，按照科学养身的角度讲，鸡汤里面是不能加入鸡精或者是味精的。

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  4/5 分部放入各种素菜，素菜放下面入味。可以放在底汤里面泡个十分钟左右。

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  5/5 最后放入撕好的鸡肉。用西兰花，红椒做一些点缀。

小贴士

正宗的是用竹签串的，鉴于在家自己吃的，串起也麻烦，所以我省略了竹签。

作者: 雁芙氏Av9R