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为了做这道菜，我找了两天也没看到有新鲜的藤椒卖，只好用了藤椒油，不过做出来还是一样的好吃，哈哈，吃货的世界就是这么单纯！
20分钟
五香
中级
其他
煮
川菜
1/5 三黄鸡洗净，沸水中加入拍扁的老姜，半勺盐和1勺料酒，下三黄鸡煮20分钟
2/5 关火焖20分钟后用牙签扎鸡腿，没有血水流出即可起锅晾凉
3/5 手撕下鸡肉，鸡皮用刀切成均匀长条
4/5 碗中加入红油，藤椒油，生抽，白芝麻，辣椒面，白砂糖，半勺盐和煮鸡的鸡汤2大勺调成汁
5/5 将调好的汁淋在鸡肉上
煮鸡用小火，先抓住鸡腿在沸水中氽几下再煮，皮会收得更紧；煮好的鸡可以直接用冰水淋，口感更佳
