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解馋神物，吃货必试
32分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/8 鸭子处理好，不要切开，先在锅里稍微把两面煎干，盛出。
2/8 烧锅，下少许油，下蒜头姜片爆香。
3/8 放入鸭子，调小火力，两面翻动。
4/8 加入生抽老抽，加入热开水至鸭子的三分之一就可以了，盖上锅盖，用小火慢煨，期间要隔几分钟翻动一次，过程中视汁的情况需要加两到三次开水。
5/8 第二次加开水的时候把米醋和糖一起加入。
6/8 用筷子扎一下胸和腿的位置，可以穿透就可以收汁了。
7/8 鸭子和汁分开盛起。
8/8 鸭子斩件摆盘，淋上汁，大功告成。
做这道菜需要耐性，不能打火，要小火慢煨，做出来的鸭子才会嫩滑，否则就会柴。另外生抽和糖的比例也很重要，直接影响成品的味道。
