南瓜玫瑰花馒头花束的做法_菜谱_香哈网
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南瓜玫瑰花馒头花束
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南瓜玫瑰花馒头花束

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提到玫瑰花,最先联想到的应该是浪漫。恋爱的时候,男票会在情人节,你生日或者惹你生气了送一束玫瑰花给你,真是怎么浪漫怎么做。可是结了婚以后呢,开启了柴米油盐精打细算的小日子,情人节基本上算了不过了,更别提什么玫瑰巧克力了。有时难得老公想送你一束花,你又会觉得这一两百块用来买无用的花还不如带你出去吃好吃的。 所以啊,作为厨娘,掌管着家人的一日三餐,就可以从美食上下功夫。比如最简单的馒头,可以加入果蔬汁做出别样造型。 今天我做的这款是南瓜味的玫瑰花馒头,南瓜本身的金黄成就了完美的金黄色玫瑰花,加上一些简单的装饰,就是一束带着浪漫气息的情人节花束啦! 如果说真玫瑰花是奢侈版的浪漫,那么这手工可以吃的仿玫瑰花就是实在版的浪漫。 当然也可以用红曲粉或者甜菜根揉面做出红色的玫瑰花馒头。

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间1小时36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 成品图。

    1/24 成品图。

  • 南瓜去皮入芯切块,洗干净入锅蒸大火10分钟至软。

    2/24 南瓜去皮入芯切块,洗干净入锅蒸大火10分钟至软。

  • 倒入盆中趁热加入白糖用勺背压成泥。

    3/24 倒入盆中趁热加入白糖用勺背压成泥。

  • 压好泥后放置晾凉至手温。

    4/24 压好泥后放置晾凉至手温。

  • 加入面粉和酵母,用筷子搅成絮状。

    5/24 加入面粉和酵母,用筷子搅成絮状。

  • 再用手揉成光滑面团。

    6/24 再用手揉成光滑面团。

  • 盖潮布放温暖处发至原来两倍大,手指探入不回缩,大约30分钟。

    7/24 盖潮布放温暖处发至原来两倍大,手指探入不回缩,大约30分钟。

  • 发酵好的面团用手扒开内部呈蜂窝状,揉几分钟给面团排气。

    8/24 发酵好的面团用手扒开内部呈蜂窝状,揉几分钟给面团排气。

  • 取一部分面团搓成长条。

    9/24 取一部分面团搓成长条。

  • 用到边转边切成一个个小剂子,这点同饺子皮做法一样。

    10/24 用到边转边切成一个个小剂子,这点同饺子皮做法一样。

  • 用擀面丈擀成微厚的薄片,另取一个小剂子搓成长条,中间粗两头略小,类似橄榄状。

    11/24 用擀面丈擀成微厚的薄片,另取一个小剂子搓成长条,中间粗两头略小,类似橄榄状。

  • 五片为一组依次重叠,如图,长条的橄榄状放最下面的一片圆形中间,用一根筷子放中间压一下,如图。

    12/24 五片为一组依次重叠,如图,长条的橄榄状放最下面的一片圆形中间,用一根筷子放中间压一下,如图。

  • 筷子压过后拿开会留下一道印记。

    13/24 筷子压过后拿开会留下一道印记。

  • 由下至上稍微用点力地卷起来,不要压太实。

    14/24 由下至上稍微用点力地卷起来,不要压太实。

  • 卷好后用刀在中间有印记的地方对半切开。

    15/24 卷好后用刀在中间有印记的地方对半切开。

  • 切成两部分,就是两朵花,如图。

    16/24 切成两部分,就是两朵花,如图。

  • 用勺子的另一头轻轻拨开加以整理即是一朵盛开的花。依次完成其他面团。

    17/24 用勺子的另一头轻轻拨开加以整理即是一朵盛开的花。依次完成其他面团。

  • 蒸格抹油防粘,有间隔地摆上做好的玫瑰花生胚。

    18/24 蒸格抹油防粘,有间隔地摆上做好的玫瑰花生胚。

  • 锅中倒入足量冷水,放入蒸格盖上锅盖醒发15分钟后再开火!!!醒发好后开大火蒸15分钟后关火焖3-5分钟即可揭盖。

    19/24 锅中倒入足量冷水,放入蒸格盖上锅盖醒发15分钟后再开火!!!醒发好后开大火蒸15分钟后关火焖3-5分钟即可揭盖。

  • 蒸好的馒头放在油纸或其他纸垫上围着摆成花,将仿真花的枝干叶子摆在下面,用缎料扎成蝴蝶结装饰,一束金黄色的玫瑰花就做好啦。!

    20/24 蒸好的馒头放在油纸或其他纸垫上围着摆成花,将仿真花的枝干叶子摆在下面,用缎料扎成蝴蝶结装饰,一束金黄色的玫瑰花就做好啦。!

  • 我是用油纸剪出花型当垫的,也可以直接买现成的镂空烘焙纸垫会更美。

    21/24 我是用油纸剪出花型当垫的,也可以直接买现成的镂空烘焙纸垫会更美。

  • 喧软带着南瓜香甜的馒头既好看又好吃!

    22/24 喧软带着南瓜香甜的馒头既好看又好吃!

  • 成品图。

    23/24 成品图。

  • 我做了一锅花型的,还有一锅简单的小馒头。将面团搓成长条后用刀切成段即可,面团一定要充分揉匀排气,这样蒸出来的切面小馒头光滑无气孔。(图为生胚)

    24/24 我做了一锅花型的,还有一锅简单的小馒头。将面团搓成长条后用刀切成段即可,面团一定要充分揉匀排气,这样蒸出来的切面小馒头光滑无气孔。(图为生胚)

  • 小贴士

    做之前请先看小贴士!

    【1】南瓜的水份大,蒸的时候放蒸格上蒸最好,南瓜品种不同含水份不同,面粉品牌不同吸水性也有差异,所以不一定完全按照配方中的量来,请自行稍加调整。
    【2】南瓜尽量选择成熟的,色泽金黄的,做出来的馒头颜色才会好看。做造型的时候可以扑点干粉防粘。
    【3】蒸好的馒头吃不完的待完全晾凉后装保鲜袋速冻保存,想吃的时候蒸热即可,就跟新做的一样。
    【4】做馒头不像面包,一发二发时间多短,所以更方便,蒸的时候冷水上锅大火蒸,蒸好后焖几分钟再揭盖防止回缩表皮皱巴。
    【5】用甜菜根汁或红曲粉做出来的红玫瑰做花束也非常美!

    作者: 萌奇奇他娘

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