保存到手机
看更多做法
2.2万点赞 · 207收藏
5.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.5万
馄饨的叫法各地不一，广东称之为“云吞”，四川称“抄手”，北方叫“馄饨”。虽京城历来有“冬至饺子夏至面”之说，但在北方其他地区及南方大部，冬至吃馄饨也是风气之一。京城于兹也多有浸染。冬至祭祖食馄饨之风俗源自盘古开天地之说，据记载：“混沌是天地未出现时的景象，中华民族的祖先，在混沌中开天辟地。后来人依据混沌的神话，天形如卵，地如卵黄，完全为天所包围之说，造出馄饨之形，有如鸡卵，颇似天地混沌之像，故于冬至日食之。”馄饨二字，原为三点水旁，后因用作食物之名，祭祀祖先，就改成食字旁了。
1小时28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/22 准备好食材（鲜虾、猪肉）备用
2/22 香芹摘叶洗净备用
3/22 所需食材调味料备用
4/22 瑶柱放入水中浸泡一会
5/22 虾去皮挑出虾线
6/22 所需食材全部洗净备用
7/22 锅中放水焯烫一下香芹捞出备用，（时间半分钟左右）
8/22 焯烫后捞出放冷水中浸泡一下在剁碎备用
9/22 连刀切碎在用刀剁碎备用
10/22 所需食材全部切碎备用
11/22 肉馅剁碎备用，虾切成小丁备用
12/22 肉馅、虾丁、葱、姜、瑶柱、胡椒粉，十三香、鸡精一点、全部放入搅拌均匀备用
13/22 全部都放入搅拌均匀后加入少许盐、花生油拌匀，最后放入香芹拌匀备用
14/22 馄饨馅料搅拌均匀备用
15/22 馄饨皮是买现成的，准备一点清水包的时候馄饨皮捏的紧实
16/22 全部包好备用
17/22 锅中放入高汤加入适量盐、姜、葱切丝放入锅中烧开后放入馄饨煮至八分钟左右捞出完成，（没有高汤清水也可）出锅前滴少许香油小香葱或香菜末即可
18/22 用高汤煮馄饨汤的味道鲜香
19/22 出锅完成
20/22 完成图二
21/22 成品图三
22/22 成品图四
按中医的说法，万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。就是说人也是一样，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。《易经》中也有“冬至阳生”的说法。说的也是冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。
