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这款配方做好的凉粉量为一斤重的，两个人的量。夏天食用再好不过了。成品口感比较嫩滑，是四川凉粉的味道，而北方的凉粉比较硬韧，可以适当增加淀粉的比例。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备好水和豌豆淀粉。
2/8 先用100g水冲调50g豌豆淀粉成稀糊浆。
3/8 搅拌均匀。将剩余的350g水上火煮沸。
4/8 将淀粉糊浆缓缓倒入开水锅中，小火加热，不断搅拌均匀。
5/8 直到锅内液体不断冒泡就可以了。
6/8 将加热搅拌成功的凉粉液倒入平底的保鲜盒，放凉后送入冰箱冷藏2个小时。
7/8 2小时后，从冰箱取出就凝固成凉粉块了。
8/8 切块切条或刨丝，加入自己喜欢的各种佐料，开吃啦！
制作过程中要注意制作器皿的洁净。四川凉粉比较嫩，用调料拌匀即食，不能再次保存，否则将丧失原有的口感。
