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冬吃萝卜夏吃姜，子姜味美，怎能错过？
20分钟
辣味
中级
其他
爆炒
客家菜
1/5 子姜洗净切片，可根据个人爱好适量放多或少。
2/5 鸭子洗净切块，锅内放适量油，七分热后放入鸭块爆炒至变色，收水后乘出。
3/5 另起锅，放入适量油，七分热放入青椒，蒜粒，子姜炒出香味，再倒入鸭块一起炒，放盐，生抽提色。
4/5 爆炒约一分钟，加入适量水继续翻炒约30秒。改小火慢煮。。。。约8分钟收汁。记得要不断的翻炒。
5/5 收汁后按个人喜好放入蒜苗或葱段。起锅，完成！
个人不喜欢放鸡精，味精，但家人都觉得味道很好。如果想更入味，在翻炒中，可再加一次水，继续熬制，子姜的味道更浓。。
