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韭苔是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。把韭苔和鸡蛋炒在一起不用添加很多的配料味道是非常鲜美的，也是非常有营养的，做法非常简单，学起来吧。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 韭苔洗干净，摘去尾部的花骨朵，切成长短均匀的段，鸡蛋打入碗中用筷子打散。
2/6 锅中倒入适量的油，烧热后倒入打散的蛋液翻炒均匀。
3/6 把韭苔倒入锅中和鸡蛋一起翻炒。
4/6 加入适量的盐和少许的水，继续翻炒均匀。
5/6 炒到韭苔变软后就可以关火了。
6/6 装入盘中就可以食用了，做法简单，味道鲜美。
1.韭苔本来就有很特殊的香味，所以不用放葱姜蒜之类的调料，吃的就是韭苔独有的香味。
2.韭苔比较硬，不太好熟，加入水是让它熟的更快点，吃起来口感也不会太柴。
3.鸡蛋本来就很鲜美，所以只需要加入盐就可以了，不用加入其他的佐料了。
