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这款面包不仅健康、美味而且比一般面包耐储存,适合作为家庭早餐,也适合旅行携带。希望你喜欢!
1/9 准备好材料。
2/9 面粉过筛待用;美禄、白砂糖、奶粉、盐,称好放入容器中待用;酵母6克待用。
3/9 用热水分多三次把混合的料化开,酵母和油加入面粉中搅拌均匀,待化开的料到不高于40℃时分多次加入面粉中。和成均匀的面团,盖上锅盖或用保鲜膜都可以进行醒发。
4/9 约发到两倍大,用手指按个洞,没有明显回缩就可以进行造型了。
5/9 造型一:上面放核桃仁和葡萄干,如果喜欢其它干果也可以放。卷起,揉成一个长条。交叉盘起即可。
6/9 造型二:分别卷起,编成辫子,再一卷即可成型。
7/9 下面就是造型好的,放入不加温的烤箱,进行二次醒发。
8/9 约15分钟后,上面撒些面粉,再用刀划上花刀,放入不加温的烤箱中发一会儿,待刀口裂开就可以拿出来,给烤箱预热,200℃烤25分钟就好了。
9/9 烤好的样子,放在烤架上晾凉就可以享用了。
和面的时候要多次少量的加水,如果已经成团,就不要再加水了。我计算的水量是根据我的情况,由于面的吸水量和手法不同会有一些偏差,只要面成团,软硬适中就可以了。