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自从发觉一次发酵法做的面包一样松软可口后,现在做面包都是直接一次发酵法,省了好多时间
1/15 准备好所有的材料
2/15 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
3/15 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
4/15 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
5/15 一共揉了45分钟,这是揉出的膜
6/15 取出面团分成三份,醒发20分钟
7/15 把面团擀成长舌状
8/15 从下往上卷起
9/15 放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满
10/15 发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上火135度、下火165度预热
11/15 放进预热好的烤箱,上火135度,下火165度,下层40分钟
12/15 烤到表面金黄色即可
13/15 趁热脱模晾凉即可食用
14/15 成品图
15/15 来张切片图
1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。
2、烤箱温度和时间供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准