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豆浆土司(一次发酵法)
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豆浆土司(一次发酵法)

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作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有的材料

    1/14 准备好所有的材料

  • 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

    2/14 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

    3/14 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

    4/14 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 一共揉了45分钟,这是揉出的膜

    5/14 一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 取出面团分成三份,醒发20分钟

    6/14 取出面团分成三份,醒发20分钟

  • 取一个面团,擀成长舌状

    7/14 取一个面团,擀成长舌状

  • 由下往上卷起

    8/14 由下往上卷起

  • 放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

    9/14 放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

  • 发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上火135度,下火165度预热

    10/14 发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上火135度,下火165度预热

  • 放进预热好的烤箱,上火135度,下火165度,下层40分钟

    11/14 放进预热好的烤箱,上火135度,下火165度,下层40分钟

  • 烤到表面金黄色即可

    12/14 烤到表面金黄色即可

  • 趁热脱模晾凉即可食用

    13/14 趁热脱模晾凉即可食用

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    1、面粉吸水性不同,大家还是有预留10克豆浆看情况下。
    2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

    作者: 茹絮的美食生活

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