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牛角包(一次发酵)
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牛角包(一次发酵)

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敏茹意:做面包越来越顺手了,而且已经秒杀所有外面卖的面包,自己做的营养美味健康!快动手自己做吧!配方做法都给你哈!!!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将所有食材除黄油以外,放入面包机中,牛奶和鸡蛋,在下面,酵母粉和糖,分开放。

    1/13 将所有食材除黄油以外,放入面包机中,牛奶和鸡蛋,在下面,酵母粉和糖,分开放。

  • 两个揉面程序,开始加黄油。我是取出来用刮板切碎,加的黄油。

    2/13 两个揉面程序,开始加黄油。我是取出来用刮板切碎,加的黄油。

  • 再次放入面包机,两个揉面程序,出手套膜的样子即可。

    3/13 再次放入面包机,两个揉面程序,出手套膜的样子即可。

  • 把面团取出整形成长条状。我是用一次性发酵。

    4/13 把面团取出整形成长条状。我是用一次性发酵。

  • 分成小面块,大小要均匀。

    5/13 分成小面块,大小要均匀。

  • 每个小面块,揉成光滑均匀的小面团。

    6/13 每个小面块,揉成光滑均匀的小面团。

  • 取一个面团按扁擀成长三角状。

    7/13 取一个面团按扁擀成长三角状。

  • 从下往上卷起图中。

    8/13 从下往上卷起图中。

  • 然后弯成牛角状。

    9/13 然后弯成牛角状。

  • 一次做完所有的牛角包。

    10/13 一次做完所有的牛角包。

  • 放烤箱发酵功能,38度左右,加一碗热水,取出,刷水或蛋液,撒上适量坚果碎。

    11/13 放烤箱发酵功能,38度左右,加一碗热水,取出,刷水或蛋液,撒上适量坚果碎。

  • 放入预热好的烤箱165度,20分钟即可。面包做好!

    12/13 放入预热好的烤箱165度,20分钟即可。面包做好!

  • 超级柔软的牛角包,敏茹意作品。

    13/13 超级柔软的牛角包,敏茹意作品。

  • 小贴士

    这款面包非常柔软,用的一次发酵法。做法也非常简单,主要是,揉面,必须出手套膜,再一个是发酵,要恰到好处

    作者: 敏茹意精品厨娘

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