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一锅好的卤水其实可以用很久，越久越香
15分钟
五香
初级
其他
卤
其他
1/5 把买回来的鸡爪的脚趾甲剪掉，洗干净。烧一锅水，鸡爪汆水
2/5 把汆好水的鸡爪捞出，把锅烧热，放入花椒八角等大料干炒
3/5 等大料 炒出香味时加入开水，放入香菇和小洋葱，倒入适量的酱油（生抽，老抽），盐，白糖或者冰糖
4/5 大火熬两分钟，把汆好的鸡爪放到锅中，开大火煮两三分钟，转小火煮10分钟
5/5 将卤好的鸡爪装盘即可食用
用过的卤水可以用纱布把残渣虑干净倒入盆中放凉，下次想吃卤制品就可以直接烧开加入食材使用。
