尖椒茄子馅包子的做法_菜谱_香哈网
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尖椒茄子馅包子
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尖椒茄子馅包子

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真的很好吃素馅包子,馅料随意拌拌就很好吃呢!

作者: 初见403
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 效母+糖温水化开

    1/11 效母+糖温水化开

  • 和面

    2/11 和面

  • 揉匀

    3/11 揉匀

  • 放在一个带盖的小锅里,再用个大锅烧点开水,把小锅放大锅里,再盖个大盖子,我一般这样发面,一会就好了,冬天也很快;

    4/11 放在一个带盖的小锅里,再用个大锅烧点开水,把小锅放大锅里,再盖个大盖子,我一般这样发面,一会就好了,冬天也很快;

  • 茄子尖椒切丁,留一点尖椒出来

    5/11 茄子尖椒切丁,留一点尖椒出来

  • 姜切末

    6/11 姜切末

  • 糖、盐、香油、蚝油、味极鲜,姜末,十三香拌匀

    7/11 糖、盐、香油、蚝油、味极鲜,姜末,十三香拌匀

  • 花椒炸油,花椒变成黑色就捞出不要,把拌好的馅料炒一下,茄丁有点软就行了,千万别炒熟了,凉一下,把刚才留出的尖椒拌在一起备用;

    8/11 花椒炸油,花椒变成黑色就捞出不要,把拌好的馅料炒一下,茄丁有点软就行了,千万别炒熟了,凉一下,把刚才留出的尖椒拌在一起备用;

  • 馅料拌好了,这会面就发好了;

    9/11 馅料拌好了,这会面就发好了;

  • 面揪挤子,大小自己喜欢好啦,我就爱大笼包;

    10/11 面揪挤子,大小自己喜欢好啦,我就爱大笼包;

  • 小火冷水上锅蒸,锅响了改大火,从小火开始计时13分钟整就关火,必须等两分钟后开盖,热腾腾的包子熟啦

    11/11 小火冷水上锅蒸,锅响了改大火,从小火开始计时13分钟整就关火,必须等两分钟后开盖,热腾腾的包子熟啦

  • 小贴士

    一定要用长茄子,圆的出水太多不好吃,尖椒要辣的,吃的时候不辣但很香。

    作者: 初见403

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