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鱼头豆腐汤营养丰富、味道鲜美，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，做法也非常简单。煎过的鱼头放入水，再加上嫩滑的豆腐，熬出雪白的汤，味道特别的鲜美哦。
25分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/7 将鱼头洗干净，把鱼鳃一定要去除干净，这是去腥的关键。鱼头对半斩开，用盐、料酒稍微腌制20分钟，这样也可以去除一部份鱼腥味（我这次买的鱼头很大，才用了半个鱼头，另外半个做剁椒鱼头）
2/7 豆腐切成小块。
3/7 姜切成片，葱切成段。
4/7 锅里放油烧开， 开大火，把姜块丢进去爆炒香，再将腌制好的鱼丢进去煎至两面金黄。
5/7 锅里加入没过鱼头的水，大火烧开水，把豆腐一起丢进去，盖上锅盖转中小火焖20分钟左右，直至汤是奶白色的就行了。
6/7 最后再加入一点点盐，葱段，洒一点点胡椒粉即可出锅。
7/7 一份鲜美营养的鱼头汤就做好了。
1.最好选用大头鱼，俗称鲢鱼。
2，鱼头去腥的关键：将鱼头洗干净，鱼鳃一定要去除干净，洗净的鱼头再用盐、料酒腌制一下再煎。
3，鱼头要用油煎至金黄色，再注入清水炖煮，才能熬成白色的浓汤哦
