保存到手机
看更多做法
1.0万点赞 · 118收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.4万
最爱这道菜了，肉质酥烂，口感特别好
20分钟
家常味
高级
其他
炖
其他
1/5 猪蹄焯水去除杂质，这样做出来的比较干净光亮
2/5 入炖锅加高汤炖3小时，这样的肉便会软烂，但不能太久，不然再烧的时候就全烂了
3/5 像这样便是炖好的，肉还是比较完整的，骨髓已经炖出来了
4/5 另起一锅，加少许高汤，蒜片，老抽，冰糖盖上锅盖中火煮15分钟，之后开锅盖，大火收汁
5/5 出锅，撒上葱花，好吃的猪蹄就出锅了喽
肉可以撕下来，却没烂得离谱，因为炖锅炖过，肉已经熟了，下锅只要15分钟使肉上色油亮，不用很长时间哈O(∩_∩)O
