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牛肉属于高蛋白低脂肪的食物，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/11 把牛排斩块洗净。
2/11 冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。
3/11 捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
4/11 准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。
5/11 油锅烧热，下白糖炒化。
6/11 加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
7/11 放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。
8/11 炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。
9/11 煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。
10/11 时间到，开锅已经香味十足了。
11/11 出锅，撒上葱花。
牛排先用冷水加姜和料酒煮一遍，能把杂物和血水煮出来，而且能去腥。
