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牛排好不好吃，腌制和火候起到了决定性的作用。肉质柔软松化，很有层次感，酱汁的甜香混合牛肉的鲜嫩，才可谓完美的牛排。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 把牛里脊肉洗净后，用刀背把肉的两面拍松。
2/15 两面均匀的涂抹上盐和黑胡椒碎，滴少许柠檬汁放入容器中。
3/15 先取一半的洋葱切成小碎末。
4/15 均匀的铺在肉的两面，用手按压使之入味。
5/15 倒入适量红酒，腌制一个小时以上。（如果不着急可以腌制更长时间）
6/15 准备配菜:把西兰花洗净掰成小把，胡萝卜用模具压出花型，把剩下的一半洋葱切丝。
7/15 锅中烧开水滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯熟备用。
8/15 另起锅放入黄油小火融化。
9/15 放入洋葱丝煸炒出香味。
10/15 然后放入腌制好的牛排煎两分钟。
11/15 翻面再煎两分钟。
12/15 把煎好的牛排放入盘中，摆上配菜。
13/15 就着煎牛排的锅底，放入一勺黑胡椒汁，加入少许清水煮沸。
14/15 淋倒在牛排上即可。
15/15 成品图。
牛肉煎几分熟，根据自己的喜好决定。
牛排的厚度不一样，煎牛排的时间也会有所变化。
