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红酒牛腩是道法国菜，红酒总是给人以高贵、浪漫的形象。而红酒也很适合和牛肉搭配，慢慢炖制的过程中使两者交融，就如同一场浪漫的邂逅。 做这道菜不需要太多的调味料，成品也没有太明显的红酒味道，口感香醇，特别美味。
45分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 牛腩洗净切适量大小的块状，姜切成小片。
2/11 锅中添水把牛腩和姜一起放入锅中，再调入适量的料酒，大火煮开后改中火煮十分钟左右。
3/11 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜切蒜片。
4/11 锅中放适量油烧至五成热爆香洋葱和蒜片。
5/11 再放入牛腩翻炒两三分钟。
6/11 把西红柿和胡萝卜一起放入锅中，炒至西红柿下水。
7/11 倒入红酒。
8/11 再添入清水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右。
9/11 调入适量的盐和鸡精。
10/11 撒入胡椒粉关火即可。
11/11 成品图。
红酒的分量可以根据自己口味加入，如果有煲汤用的砂锅可以在炒完牛腩后，移至砂锅内添入清水和红酒小火慢炖，这样口感更好。
