转化糖浆

做法 将做法保存到手机

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  1/9 将材料准备好

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  2/9 白糖与水放在一起

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  3/9 用勺子稍微搅拌一下

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  4/9 开中小火煮，可以用勺子稍微拌一拌，白砂糖会慢慢融化

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  5/9 当糖水煮沸时，开最小火，慢慢煮，这个时候不要用筷子或勺子搅拌，以免反沙只需要用一个刷子沾上水，在锅壁看看有没有结晶的地方，有的就刷一刷

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  6/9 大概煮10分钟左右，颜色慢慢变深一点，这时加入柠檬汁，也是小火，像第5步那样，时不时用刷子刷一刷

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  7/9 慢慢的到20分钟左右，能闻到一点糖浆的味道时即可，而且用筷子沾时还有拉丝

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  8/9 做好的转化糖浆，正常是金黄色的，我的还有点熬过

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  9/9 做好的转化糖浆，放在无油无水玻璃罐里密封保存，保存1，2天即可使用

小贴士

1.记住从第5步开始的时候就不要用勺子搅拌，以免反沙。2.做好的糖浆是流动的，不会结晶的，会有的像蜂蜜那样。3.刚熬好的糖浆是金黄的，慢慢放久了，会颜色变深。4.如果糖浆煮好后，变得像麦芽糖那样浓稠的话，就是熬过头了，补救办法:再加一点水，熬稀一点。

作者: fiber

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