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做广式月饼离不开糖浆，我今年已经做了好几次，因为做了比较多的月饼，糖浆放置的时间越长做出来的月饼颜色越好看，口感要好。做完的糖浆放置十天以后能使用，但是不如放置一年以上的好用。
45分钟
甜味
中级
自制酱料
其他
其他
1/9 先将新鲜的柠檬洗干净，擦干表皮。然后手工用滤网挤出柠檬汁，用电子秤称出60克，三个柠檬挤了60克
2/9 将锅刷干净，无油无水，放入白糖。接着倒入纯净水。不加热之前，水在白糖里面根本都看不见。
3/9 锅置火上加热，白糖融化。中火开始煮化。
4/9 看见图中白糖完全融化。煮开五分钟。
5/9 然后倒入挤好的柠檬汁。中火煮开五分钟。
6/9 转小火开始煮。这期间不要用勺子翻动。我用的电磁炉三百度。一共炖煮了一个小时左右
7/9 这是半个小时以后的样子。
8/9 又煮了二十多分钟，成金黄色，蜂蜜的颜色深一点即可。也可以用筷子粘糖浆凉了以后能有丝状就好
9/9 玻璃瓶放开水中烫好，自然晾干。糖浆彻底晾凉后装入，密封好。十天以后可以使用，一年以后更好用。
柠檬汁一定要用新鲜的，大火煮开后，放柠檬汁，转小火后不要翻动，一定要小火煮到五十分钟左右
