酸菜凤爪的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
酸菜凤爪
打开APP,查看视频做法>>

酸菜凤爪

starstarstarstarstar

5.8万点赞 · 106收藏

4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.8万

一次炒泡面时,发现老坛酸菜里的调料闲着,尤其是酸菜包,想起了在大排档常吃的酸菜烧鸡爪,于是突发奇想,利用酸菜包,煮道凤爪,对我们家重口味的各位吃货而言,应该不错!

作者: 一木947
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 鸡爪洗净,去指甲,同冷水入锅,放两片姜,一片香叶,少许盐煮沸

    1/8 鸡爪洗净,去指甲,同冷水入锅,放两片姜,一片香叶,少许盐煮沸

  • 煮鸡爪期间,准备辅助材料

    2/8 煮鸡爪期间,准备辅助材料

  • 鸡爪煮沸后,肉稍微有点开花,捞起,放冷水冲洗,沥干

    3/8 鸡爪煮沸后,肉稍微有点开花,捞起,放冷水冲洗,沥干

  • 将沥干的鸡爪切对半,煮时更易入味

    4/8 将沥干的鸡爪切对半,煮时更易入味

  • 开火,锅内加油,至五成热,加入香叶,姜片,蒜,味出来后加入鸡爪煸炒

    5/8 开火,锅内加油,至五成热,加入香叶,姜片,蒜,味出来后加入鸡爪煸炒

  • 炒至鸡爪偏干,加入香料,继续煸炒,然后加入豆瓣酱,盐,鸡精,红酒,酱油

    6/8 炒至鸡爪偏干,加入香料,继续煸炒,然后加入豆瓣酱,盐,鸡精,红酒,酱油

  • 炒至香味出来后,倒入啤酒,以浸没鸡爪为宜,大火煮开

    7/8 炒至香味出来后,倒入啤酒,以浸没鸡爪为宜,大火煮开

  • 将煮开的鸡爪,倒入炖锅中,加入酸菜,小火慢炖至熟(煮烂程度依个人口味,差不多时可加青红椒点缀)。

    8/8 将煮开的鸡爪,倒入炖锅中,加入酸菜,小火慢炖至熟(煮烂程度依个人口味,差不多时可加青红椒点缀)。

  • 小贴士

    炖的过程中,用小火,更入味

    作者: 一木947

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐