絲瓜炒鮮魷

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  1/6 絲瓜去皮切件，切菱形，切大小均一，備用（去皮后一定要洗乾淨再切件，這樣能保持絲瓜的清甜味；如果切了再洗，絲瓜就會吸取水份，失去絲瓜的清甜味）

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  2/6 魷魚頭去眼去嘴，洗乾淨，切開備用（魷魚炒的時候會縮水，切的時候，長須一開二）

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  3/6 準備，薑、蒜、指天椒（我這裡的份量都有多）

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  4/6 準備好所有食材，先把魷魚須爆香，熱油，把部分的薑、蒜、辣椒爆一爆，再下魷魚須爆炒兩下，再下酒料，炒兩下，加入生抽，幼鹽炒均起鍋備用；炒絲瓜，熱油，下大蒜爆一爆，再下絲瓜翻炒，炒至絲瓜有點軟身，把炒好的魷魚須倒下去一起翻炒片刻，起鍋（炒魷魚時已經加多了少許幼鹽，炒絲瓜就不用加鹽）

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  5/6 上菜，絲瓜炒鮮魷魚須香甜可口

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  6/6 再來一張近圖

作者: Lindswy香港正品代購

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