6.7万点赞 · 388收藏
独家 · 12.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万
大家都知道鱼头能煮出奶白汤，鱼尾也可以噢！
36分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/9 鱼尾一根，去鳞洗净。
2/9 斩成大块。
3/9 锅油锅烧热至微冒烟，下一部分姜蒜爆锅。
4/9 下入鱼块。
5/9 煎至两面金黄，再次投入剩余姜蒜，烹入一大匙料酒。
6/9 加足水。
7/9 盖上锅盖大火烧开后转中火煮约5分钟。
8/9 时间到，开盖，已经是一锅奶白汤了，加入适量盐，一小匙胡椒粉，少许味精，关火。
9/9 出锅，撒点葱花。
要想煮出奶白汤，鱼下锅时火要大，两面要煎透，加水后要大火猛煮，煮开了可转中火，否则鱼汤会煮干，等煮好了就只剩一点点了。水用冷热水均可，时间要煮5分钟以上。
