胖头鱼豆腐汤的做法_菜谱_香哈网
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胖头鱼豆腐汤
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胖头鱼豆腐汤

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这道清淡的鱼头豆腐汤特意为感冒才好的儿子做的~用老豆腐和鱼头煲了40分钟豆腐味儿完全释释放在鱼汤之中,味道超好~做法简单用料少却不腥更不油腻~

作者: 洋宝妈咪
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鱼头对半破,再把鱼肉和腮那里分开,老豆腐切小坨,姜切小片,小葱头切段,葱切葱花;

    1/7 鱼头对半破,再把鱼肉和腮那里分开,老豆腐切小坨,姜切小片,小葱头切段,葱切葱花;

  • 锅内放少许油烧热,放入姜和葱头;

    2/7 锅内放少许油烧热,放入姜和葱头;

  • 再放入鱼头炒黄,再倒入适量料酒翻炒一下;

    3/7 再放入鱼头炒黄,再倒入适量料酒翻炒一下;

  • 再倒入适量清水,和少许白糖(白糖起提味作用),放入砂锅大火煲开,转中小火15分钟;

    4/7 再倒入适量清水,和少许白糖(白糖起提味作用),放入砂锅大火煲开,转中小火15分钟;

  • 再倒入豆腐转小火煲25分钟;

    5/7 再倒入豆腐转小火煲25分钟;

  • 再放入一勺盐盖上盖子煮1分钟(注意不要翻动),关火放入少许味精就完成了,搅拌一下出锅即可;

    6/7 再放入一勺盐盖上盖子煮1分钟(注意不要翻动),关火放入少许味精就完成了,搅拌一下出锅即可;

  • 成品。撒上点葱花,味道特鲜,开吃吧!

    7/7 成品。撒上点葱花,味道特鲜,开吃吧!

  • 小贴士

    砂锅煲的过程中不用翻动,煲的过程中老豆腐会膨胀得很大,没关系的,关火后就变小了!如果没有砂锅电饭煲也是一样可以煲的~

    作者: 洋宝妈咪

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