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芋艿炖鸭腿
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芋艿炖鸭腿

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芋艿在江浙一带有些地方还有中秋吃芋艿的风俗,因为“芋艿”和“运来”谐音,象征着好运连连。

作者: 记得33
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好鸭腿和芋艿

    1/8 准备好鸭腿和芋艿

  • 鸭腿过下水切块,芋艿削皮切块(削芋艿记得戴手套,不然很痒)

    2/8 鸭腿过下水切块,芋艿削皮切块(削芋艿记得戴手套,不然很痒)

  • 锅里放入少许油,放入姜片和鸭腿

    3/8 锅里放入少许油,放入姜片和鸭腿

  • 翻炒片刻放入芋艿

    4/8 翻炒片刻放入芋艿

  • 然后加入盐,料酒,耗油和六月鲜酱油

    5/8 然后加入盐,料酒,耗油和六月鲜酱油

  • 加入适量的水,大火煮半小时,转小火慢慢收汁10分钟

    6/8 加入适量的水,大火煮半小时,转小火慢慢收汁10分钟

  • 剩少许汤汁,放入葱花

    7/8 剩少许汤汁,放入葱花

  • 盛出

    8/8 盛出

  • 小贴士

    1.芋艿去皮带一次性手套,防止过敏
    2.芋艿不易熟,所以跟鸭腿一起烧,更粉嫩

    作者: 记得33

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