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今天买了一条5斤左右的大头鱼，鱼头很肥美，试试一鱼两吃，灵机一动试试剁椒鱼头，和酸菜鱼吧
15分钟
辣味
中级
其他
蒸
其他
1/3 鱼头洗净，开边，不砍断，抹上盐，鸡精，胡椒粉，料酒，姜末（第一次弄，怕腥所以放姜末）腌渍15分钟
2/3 泡椒，指天椒切碎，均匀铺在鱼头上
3/3 锅里放适量水烧开后，隔水蒸15分钟左右，热锅烧热油后淋在鱼头上摆上香菜，美味可口的剁椒鱼头就做好了
可以用筷子在鱼肉上轻轻插入拔出筷子上没粘上鱼肉证明鱼熟了，蒸太久肉就不嫩个
