笑脸戚风蛋糕〈电饭锅版〉的做法_菜谱_香哈网
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笑脸戚风蛋糕〈电饭锅版〉
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笑脸戚风蛋糕〈电饭锅版〉

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独家 · 6.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.0万

作者: 果果2440
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把蛋清与蛋黄分离,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

    1/16 把蛋清与蛋黄分离,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  • 鸡蛋液用打蛋器打匀后加入40g的白砂糖打匀,加入玉米油打均匀。

    2/16 鸡蛋液用打蛋器打匀后加入40g的白砂糖打匀,加入玉米油打均匀。

  • 再加入牛奶搅匀,一定要多搅打一会儿,將蛋液与油和牛奶彻底融合。

    3/16 再加入牛奶搅匀,一定要多搅打一会儿,將蛋液与油和牛奶彻底融合。

  • 加入过筛的低筛面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈"Z"字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

    4/16 加入过筛的低筛面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈"Z"字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

  • 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

    5/16 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

  • 蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁,放几滴白醋也是一样的,再加入几滴香草精,香草精有去腥的作用。

    6/16 蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁,放几滴白醋也是一样的,再加入几滴香草精,香草精有去腥的作用。

  • 然后开始打发蛋白,分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加第一次白糖,绵密泡泡的时候加第二次白糖,蛋白霜出现纹路时加入第三次白糖)。纹路不消失时换低速打发至提起打蛋器有直立的小尖角打发完成。

    7/16 然后开始打发蛋白,分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加第一次白糖,绵密泡泡的时候加第二次白糖,蛋白霜出现纹路时加入第三次白糖)。纹路不消失时换低速打发至提起打蛋器有直立的小尖角打发完成。

  • 取三分之一蛋白放进蛋黄糊中翻拌均匀。

    8/16 取三分之一蛋白放进蛋黄糊中翻拌均匀。

  • 拌好的蛋黄糊全部倒回打发好的蛋白中,翻拌均匀。

    9/16 拌好的蛋黄糊全部倒回打发好的蛋白中,翻拌均匀。

  • 把拌好的面糊倒入抹了玉米油的电饭锅中,震出大汽泡。

    10/16 把拌好的面糊倒入抹了玉米油的电饭锅中,震出大汽泡。

  • 用枸杞和黑加仑点缀成笑脸的模样,盖上电饭锅按蛋糕键,40分钟后电饭锅自动响铃,就可以开锅了。

    11/16 用枸杞和黑加仑点缀成笑脸的模样,盖上电饭锅按蛋糕键,40分钟后电饭锅自动响铃,就可以开锅了。

  • 做好的样子,多可爱呀,还在朝我们笑呢,做的很成功呢。

    12/16 做好的样子,多可爱呀,还在朝我们笑呢,做的很成功呢。

  • 做好后不要着急出锅,把锅拿出来在一边凉透,凉透后就很好脱膜了。瞧瞧脱膜非常完美呢。

    13/16 做好后不要着急出锅,把锅拿出来在一边凉透,凉透后就很好脱膜了。瞧瞧脱膜非常完美呢。

  • 正面来一张,上面的兰花像不像它的头发。

    14/16 正面来一张,上面的兰花像不像它的头发。

  • 你还舍得吃吗?

    15/16 你还舍得吃吗?

  • 这款蛋糕是我女儿的最爱,说一见到妈妈做的这款蛋糕,就好像妈妈再对她笑。

    16/16 这款蛋糕是我女儿的最爱,说一见到妈妈做的这款蛋糕,就好像妈妈再对她笑。

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