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韭菜含丰富维生素，粗纤维大，适与清肠排毒 配上高蛋白的鸡蛋，使此菜更营养健康
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 韭菜去除死叶、黄叶，在清水中加点盐泡10分钟，洗净捞出沥水
2/9 切成段
3/9 磕4个鸡蛋在碗里
4/9 锅中加油，先把姜沫炒香
5/9 倒入韭菜加少许盐把它炒焉
6/9 盛出来
7/9 把鸡蛋搅匀
8/9 净锅加油烧至冒烟，换中火倒入蛋液，翻两下
9/9 待蛋液将完全成型，加入韭菜，加适量盐和味精，关火，出锅
用盐水泡一会青菜，可去除农药残留
