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需要小火慢炖，待其自然熟，火候足时肉自美，汤汁味浓、酥烂而肉不散，肉香糯而不腻口，色香味俱全…
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 整块肉放入锅内掉水，水没过五花肉，放姜片、适量料酒
2/8 五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，待水开时捞出五花肉
3/8 加入八角、香叶、桂皮、陈皮、料酒、生抽腌制5分钟
4/8 油锅预热，待油7分熟，将皮煎至酥脆
5/8 加入水没过五花肉，加入八角、花椒、香叶、陈皮、冰糖，姜片、葱段、倒入花雕酒和红烧酱油，文火慢炖
6/8 待汤汁收至一半时放入土豆一起焖（按个人喜好加配料（土豆），可不加
7/8 待汤汁欲见底时关火出锅
8/8 出锅摆盘
