红辣椒酱拌丝瓜

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  1/13 洗净的丝瓜去皮，切段，备用。

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  2/13 葱，蒜，红辣椒切好了备用。

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  3/13 准备热锅，倒适量清水，水的量看丝瓜多少来定。

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  4/13 水开倒入丝瓜条，开始焯水丝瓜。

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  5/13 大火开锅，

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  6/13 感觉丝瓜有七，八成熟可以捞出控水，

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  7/13 控好水分，放盘子里，

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  8/13 准备酱汁，把耗油，料酒，面酱，盐都倒碗里，加了二十克的清水，筷子拌匀备用，

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  9/13 准备热锅，倒少量食用油，油热倒刚刚拌匀的酱汁，用铲子给搅拌着，防止胡锅。

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  10/13 接着下葱姜，蒜，辣椒碎，

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  11/13 翻炒几十秒后关火。

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  12/13 把酱汁均匀滴淋在丝瓜条上喽，看着挺诱人吧。吃的时候拌一下，'

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  13/13 成品图。

小贴士

丝瓜不要焯的太熟，炒好酱汁马上出锅。

作者: 倍儿奶奶

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