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离月饼节越来越近了，每逢佳节，人们赏月亮，吃月饼，月饼馅种类很有，五仁，豆沙，莲蓉，枣泥等，还有喜欢的水果馅，白芸豆水果月饼馅稍后揭晓。
56分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/14 称重白芸豆，用清水泡过夜，白芸豆吃水多，一次多加些清水，充分泡发白芸豆皮无褶皱，这样很容易去掉白芸豆皮。
2/14 次日把白芸豆皮轻松剥离。
3/14 确保白芸豆泡透，在加入适量清水泡4小时待用，称重食用油，白糖和提前炒熟糯米粉备用。
4/14 充分泡发去皮白芸豆，加入清水抺过一姆指半，小火盖上盖煮一小时左右至软烂。
5/14 水少了，白芸豆煮烂了，用铲子碾成泥。
6/14 倒入炒锅一次加入白糖用铲子不停的炒制防糊锅。
7/14 炒到白芸豆水气变少，豆泥发干分次加入食用油，每次食用油与豆泥融合在加下一次。
8/14 感觉用铲子翻炒很费劲时，倒入熟糯米粉炒均匀即可。
9/14 如果没有把握，用铲子或筷子直竖插下不倒，证明炒好了。
10/14 放凉白芸豆泥分出四等份，把各种果味粉备上。
11/14 取其中一份加入10克蓝莓粉
12/14 然后搅拌均匀，蓝莓果味月饼馅完成了，余下三种口味依11-12步骤依次类推。
13/14 蓝莓，草莓，凤梨，香芋四种口味白芸豆月饼馅，分别放入袋中保存防风干表面。
14/14 用时分出等量相同小挤子揉圆即可做月饼了。
提示:白芸豆吃水量很大，一定多放些水泡过夜，白芸豆皮才充分膨胀好去掉皮，如果表面皮有褶皱，证明没有泡到位还有继续多泡一些时间哦！白芸豆去皮煮软烂，轻轻一碾就成泥，不用在放料理机了，炒时最好用厚底锅小火炒，不易糊有一点耐心很快完成，果味粉依个人自己来定，喜欢吃什么口味就加什么口味随意。食材，时间，火候跟个家的器具来定哦！
