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马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。蒸马蹄糕除了放马蹄，也可以放入其他的材料。放凉之后可以整块品尝，还可以切粒伴牛奶食用哦！
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 马蹄去皮洗净切成小粒装碗备用
2/9 倒出马蹄粉，并倒入少量的水，使得马蹄粉充分融解，形成生马蹄浆粉
3/9 把糖块放入小锅中加水煮至溶化，使其变成糖水（糖的多少根据个人的喜好）
4/9 把糖水倒入溶解好的马蹄粉中，并且一边倒入一边搅拌，防止沉淀，整体马蹄粉和水的比例是2比3
5/9 把糖水倒完后，倒入切好的马蹄粒
6/9 锅里放适量水，放入蒸盘，并且往蒸盘中刷一层油，可以防止马蹄糕粘盘。再进行猛火隔水，等到水沸腾后，倒入调好的马蹄粉浆
7/9 将马蹄粉浆抹平，盖上锅盖猛火蒸40约分钟
8/9 蒸熟后的马蹄糕放凉后即可切块品尝，也可以放入冰箱更加冰凉哦
9/9 成品图
开生浆粉的时候要把所有的粉末都融掉，不然是会有杂质颗粒出现的。
做马蹄糕的重点是在于烫生浆粉的过程，糖水烧沸腾后需要马上倒入生浆粉中，并且一边倒入一边搅拌。
