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1/7 茄子切长的滚刀块，姜、蒜切末备用。
2/7 取一碗倒入生抽、水、蚝油与淀粉。调成汁。
3/7 先将青红椒煸炒至6成熟，盛出。
4/7 油锅将姜、蒜煸香。
5/7 加入茄入煸炒，再加适量的水煮至茄子稍软。
6/7 加入煸好的青红椒，再炒2分钟，加入调好的料汁，煸炒均匀收汁，起锅。
7/7 成菜。
掌握好茄子的熟度
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