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这是一道易学易做的家常菜，春天来临正是吃茄子的季节，经常吃茄子有助于防治高血压，冠心病动脉硬化，适合大众人群。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/28 茄子去皮切片
2/28 打上花刀
3/28 切块
4/28 撒盐腌制十分钟
5/28 姜切碎
6/28 葱切碎
7/28 蒜切碎
8/28 肉切片
9/28 锅中放油
10/28 茄子攥去水份下锅
11/28 煎炸
12/28 煎到九成熟盛出
13/28 锅留底油，放入肉煸炒
14/28 放入葱姜
15/28 蒜
16/28 料酒
17/28 酱油
18/28 蚝油
19/28 倒入茄子翻炒
20/28 加入少许盐
21/28 鸡精
22/28 蒜末
23/28 加入香油
24/28 翻炒均匀关火
25/28 装盘
26/28 撒上青蒜末
27/28 一道美味的蚝油茄子就做好了
28/28 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
茄子拿盐腌一下攥干后再进行煎制，炒肉时油不要放的太多因为煎茄子时油很多。
