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慕斯蛋糕的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。 这次嘟妈添加了椰浆，表面撒上椰蓉～椰子的香味瞬间爆发在嘴巴里，那感觉真的只有吃过才知道哦，喜欢的友友们可以试试哦！
1小时12分钟
甜味
初级
其他
其他
西餐
1/18 准备好所有材料，淡奶油称完所需重量后放冰箱冷藏，奶油奶酪称完所需重量放室温软化。慕斯圈底部包锡纸放盘子上备用。
2/18 消化饼干用擀面杖碾碎。
3/18 黄油放微波炉加热30秒至融化，和饼干屑搅拌均匀。
4/18 饼干倒入kitty慕斯圈后用勺子压紧，放冰箱冷藏备用。
5/18 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。
6/18 加入糖后继续搅拌至顺滑。
7/18 倒入椰浆继续搅拌顺滑。
8/18 吉利丁粉加入清水搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒。放一旁晾温备用。
9/18 晾温后倒入至步骤7搅拌均匀。
10/18 在吉利丁粉晾温期间，我们可以打发淡奶油至6分发，类似酸奶状。
11/18 淡奶油打发后倒入步骤9，翻拌均匀。
12/18 倒入kitty慕斯圈内，用抹刀把表面抹平。放冰箱冷藏四小时以上，最好过夜！
13/18 一夜过后，先把锡纸和饼干底分开弄平，再用电吹风吹慕斯圈四周使其脱离。
14/18 用椰蓉装饰表面。用刷子轻轻扫均匀。
15/18 用可可粉撒在配套印花膜，撒出蝴蝶结、眼睛、鼻子、胡须。
16/18 拿走印花膜，漂亮的蝴蝶结和五官就出来啦。
17/18 用铲刀把蛋糕移到卡纸或盘子上，美美的kitty椰香蛋糕就完成啦。
18/18 看看侧面吧…有没有一种雪糕的感觉呀～
1、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。异形模具会多出一点慕斯糊。
2、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
3、慕斯糊倒太满就不能晃动慕斯圈使表面均匀，而是要用抹刀抹均匀。
4、用竹签轻轻划Z字消泡。
5、椰蓉要用刷子轻轻扫均匀，不然容易结块，可可粉上去就不好看啦。
6、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
