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弟弟家可爱的小公主2岁啦，想吃嘟妈做的蛋糕。可是小公主乳制品过敏，牛奶、酸奶、奶油、沙拉酱都不能吃，最后决定做个造型可爱的清水蛋糕，喜欢的亲们也可以一起来做做看吧！
1小时24分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/21 准备好做蛋糕所有材料。
2/21 用锡纸包裹住慕斯圈。
3/21 蛋黄蛋清分别放在2个无油无水的盆内。
4/21 蛋黄倒入糖，搅拌均匀。
5/21 加入玉米油和清水，搅拌均匀。
6/21 筛入低筋面粉。翻拌至无干粉状态。
7/21 蛋清加柠檬汁打至粗泡。
8/21 加入10g糖继续打发。
9/21 打发至细泡再加10g糖，继续打发。
10/21 打发至细微纹路再加10g糖，继续打发。
11/21 打发到湿性发泡，提起打蛋器会有小弯钩。
12/21 取1/3蛋白糊放入蛋黄糊内，翻拌均匀。
13/21 步骤13的糊倒入蛋白糊内，继续翻拌均匀。
14/21 倒入巧克力豆，翻拌均匀。
15/21 倒入慕斯圈中。震一下，震出大气泡。
16/21 放入预热至140度的烤箱下层，烘烤50分钟。
17/21 出炉后倒扣在晾网上，轻轻揭去锡纸。放凉后备用。
18/21 把蛋糕反转过来，用脱模刀轻轻在周围划一圈，松动后就可脱模啦。凹凸不平的表面用刀修整一下。
19/21 撒上椰蓉，用手轻轻压实，尤其是边缘处。
20/21 印花模放在蛋糕上，撒上可可粉。
21/21 成品图。
烤箱在打发蛋清时就可以先行预热。烤箱脾气不同，温度和时间只是参考。
翻拌低筋面粉时切记不可打圈，要用炒菜的手势，也无需翻拌过多，看不见粉就行。
蛋白和蛋黄糊翻拌时，也用炒菜手势，快速的翻拌均匀，以免消泡。
