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粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。口味 可偏辣，亦可偏甜，香气四溢，入口软滑！
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
湖北菜
1/8 五花肉洗净备好！
2/8 凉水入锅，放入葱姜，八角水开煮几分钟捞出洗净！
3/8 大米放入炒锅中，放两粒八角，小火炒制微黄，用料理机打碎成蒸肉粉，也可买现成的蒸肉粉！
4/8 将肉切成薄厚均匀的片状！
5/8 放入黄酒，生抽，老抽，白糖，盐，香辣酱，豆瓣酱拌均腌制半小时！
6/8 腌制完之后放入米粉拌均！
7/8 倒入少许油拌均，再撒入一些水让米粉保持湿润，入锅蒸45分钟，熟了焖几分钟出锅装盘就可享用了！
8/8 成品图！
用蒸锅蒸的时候，锅里一定要放入足够的水，以免干锅，米粉可以自己炒制也可买现成的，除了蒸制时间较长点，总体做法还是非常简单的，腌制调料可根据自己口味调整！
