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腐竹是我们家乡的特产，小时候我们家就是开腐竹厂的。腐竹是用大豆做的，富含营养，高蛋白，是我最喜欢吃的菜肴。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备两条腐竹，一个番茄
2/11 番茄洗净切块备用
3/11 锅倒入适量的油（也可多放点油，油多更好炸腐竹）
4/11 油热后放入腐竹炸开花（油温不要太热，不然会炸焦）
5/11 炸好放入热水中泡软（凉水泡也是可以的，用热水快软点）
6/11 泡软拿起切好
7/11 锅肉留少许油倒入番茄
8/11 翻炒至番茄变软
9/11 放入腐竹加少许水和番茄一起炒
10/11 收汁后加点酱油翻炒一会出锅
11/11 完美
炸腐竹时油温不要太热，太会炸焦。炸好用热水泡会快变软些。炸腐竹时油会飞溅，小心烫伤。
