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茄子加肉末做成茄子饼，营养更全面，不爱蔬菜的孩子们也会争着吃
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 选3个差不多大的茄子，去头尾。
2/14 隔一刀切断，每片约半公分厚。
3/14 全部切好备用。
4/14 肉切末。
5/14 葱切碎。
6/14 肉里面加入少许盐胡椒粉生抽料酒白糖往一个方向搅拌上劲。
7/14 加入葱花。
8/14 碗里敲一个蛋，加适量水、地瓜粉，少许盐。
9/14 搅成这样。
10/14 把肉填到茄子中间。
11/14 入面糊里过一遍，均匀的沾上面糊。
12/14 油锅烧热。
13/14 把沾好面糊的茄子下锅炸成两面金黄捞出控油。
14/14 装盘，黄灿灿的茄子饼做好了。儿子一连吃了三、四个。
炸茄子时要注意火候，建议用中小火，虽然时*间要长一点，但是不容易焦掉。
