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紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
1/7 火腿肠切段。
2/7 紫甘蓝切丝。
3/7 红薯,切碎。
4/7 全部放入料理机之后,再加入鸡蛋,虾皮和一些水。
5/7 搅拌一分钟。
6/7 倒入锅里,开中火。可以放一些盐。
7/7 再倒入番茄酱,搅拌均匀。(此时的颜色应该呈西瓜红,只不过拍出来效果不是很好)就可以出锅了!