盖蛋肉丁西红柿汤的做法_菜谱_香哈网
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盖蛋肉丁西红柿汤
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盖蛋肉丁西红柿汤

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西红柿:具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 鸡蛋:是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。 猪肉:蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

作者: 徐惠莲Aly
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先做盖蛋肉丁西红柿:<br/>把西红柿切瓣,把籽掏干净,用清水冲洗。然后再把西红柿瓣切成小块。

    1/13 首先做盖蛋肉丁西红柿:
    把西红柿切瓣,把籽掏干净,用清水冲洗。然后再把西红柿瓣切成小块。

  • 瘦肉切成丁,加少许盐抓一下,放着备用。

    2/13 瘦肉切成丁,加少许盐抓一下,放着备用。

  • 大蒜切碎

    3/13 大蒜切碎

  • 2个鸡蛋,敲到碗里打散,备用。

    4/13 2个鸡蛋,敲到碗里打散,备用。

  • 油锅放适量花生油(因为是煮汤,不建议太油),把切碎的大蒜加入,文火烧至大蒜金黄色。

    5/13 油锅放适量花生油(因为是煮汤,不建议太油),把切碎的大蒜加入,文火烧至大蒜金黄色。

  • 加入瘦肉丁,大火炒至八成熟。调文火,把准备好的鸡蛋浇到肉丁上,待鸡蛋变色,翻另一面,继续文火至鸡蛋熟。

    6/13 加入瘦肉丁,大火炒至八成熟。调文火,把准备好的鸡蛋浇到肉丁上,待鸡蛋变色,翻另一面,继续文火至鸡蛋熟。

  • 加入西红柿块,炒至西红柿五成熟,关火。盖蛋肉丁西红柿就炒好了。备用。

    7/13 加入西红柿块,炒至西红柿五成熟,关火。盖蛋肉丁西红柿就炒好了。备用。

  • 汤锅煮开水。

    8/13 汤锅煮开水。

  • 1个鸡蛋敲到碗里,打散。

    9/13 1个鸡蛋敲到碗里,打散。

  • 汤锅的水煮沸之后,把鸡蛋倒入,用筷子把鸡蛋搅开,形成蛋花。

    10/13 汤锅的水煮沸之后,把鸡蛋倒入,用筷子把鸡蛋搅开,形成蛋花。

  • 把炒好的盖蛋肉丁西红柿倒入汤锅,继续煮2分钟左右(这个过程看个人口味,适当加盐)。

    11/13 把炒好的盖蛋肉丁西红柿倒入汤锅,继续煮2分钟左右(这个过程看个人口味,适当加盐)。

  • 最后加入切碎的小葱,关火,盖蛋肉丁西红柿汤就做好了。

    12/13 最后加入切碎的小葱,关火,盖蛋肉丁西红柿汤就做好了。

  • 成品:盖蛋肉丁西红柿汤

    13/13 成品:盖蛋肉丁西红柿汤

  • 小贴士

    看起来步骤多,做起来简单,不需太多调料,汤的味道依然清甜。掏掉西红柿籽,主要是为了去酸,保证汤的清淡,清甜。

    作者: 徐惠莲Aly

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