豆渣开花馒头的做法_菜谱_香哈网
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豆渣开花馒头
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豆渣开花馒头

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这是我用打豆浆剩下的豆渣做的馒头,也可以叫做废物利用吧,里面的颜色是稍微加了一点紫薯粉,做法都是一样的,下面小敏就跟大家说一说步骤,有兴趣的就一起来吧!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 我们先来做白面团。豆渣白面和酵母粉拌匀。

    1/11 我们先来做白面团。豆渣白面和酵母粉拌匀。

  • 然后来做里面的紫薯面团,白面和豆渣加上紫薯粉,加上酵母粉

    2/11 然后来做里面的紫薯面团,白面和豆渣加上紫薯粉,加上酵母粉

  • 两种面团分别拌匀以后加入适量的温水,活成光滑的面团醒制

    3/11 两种面团分别拌匀以后加入适量的温水,活成光滑的面团醒制

  • 盖上湿布,或者是放温暖处,发酵半个小时成蜂窝状,图中

    4/11 盖上湿布,或者是放温暖处,发酵半个小时成蜂窝状,图中

  • 发酵好的两块面团分别再次揉匀,然后分成小剂子

    5/11 发酵好的两块面团分别再次揉匀,然后分成小剂子

  • 白色的面团略微的比紫色的面团要大一点,也把紫色的面团包入白色的面团,就把紫色的面团当做包子馅吧

    6/11 白色的面团略微的比紫色的面团要大一点,也把紫色的面团包入白色的面团,就把紫色的面团当做包子馅吧

  • 然后一个个包成包子的形状,收口朝下,然后从上面剪十字。就成图中那样了。

    7/11 然后一个个包成包子的形状,收口朝下,然后从上面剪十字。就成图中那样了。

  • 一个个做好的小馒头放入笼屉中,醒着10分钟。

    8/11 一个个做好的小馒头放入笼屉中,醒着10分钟。

  • 凉水上锅蒸25分钟。关火后焖两分钟开盖。

    9/11 凉水上锅蒸25分钟。关火后焖两分钟开盖。

  • 开盖后,立即取出馒头放入篦子上,回温。

    10/11 开盖后,立即取出馒头放入篦子上,回温。

  • 成品摆盘是不是一道很有营养很漂亮的馒头呀!

    11/11 成品摆盘是不是一道很有营养很漂亮的馒头呀!

  • 小贴士

    就是豆渣本身含有水分,所以水的量我也没有很精准地写,大家就把面粉和豆渣和匀以后再加水就可以,有时候也可以加,有时候也可以不加,但是面粉的量必须大于豆渣的量,大家也可以把里面的紫薯面团换成南瓜面团,或者是其他颜色的面团,这样做出来也会很好看的,蒸馒头的时候一定要蒸熟以后焖两分钟再开盖,立即取出

    作者: 敏茹意精品厨娘

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