保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 1755收藏
独家 · 23.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3136
1小时12分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/18 准备好所有的材料
2/18 除黄油外，所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3/18 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4/18 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5/18 一共揉了45分钟，这是揉出的手套膜
6/18 盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
7/18 手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
8/18 直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
9/18 揉匀的面团分成相同大小的小剂子，盖保鲜膜醒发20分钟
10/18 取一个面团揉匀后压扁
11/18 象包饺子那样对折起来捏紧，然后整成椭圆形
12/18 烤盘铺上锡纸，然后排放在烤盘中
13/18 再次发酵至两倍大
14/18 表面刷一层蛋液
15/18 然后用剪刀快速在表面剪几口。
16/18 放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）
17/18 出炉后晾凉即可食用
18/18 成品图
1、面粉吸水性不同，要预留10-15克看情况再下。
2、烤箱温度只供参考，大家还是要以自家烤箱的脾气为准。
