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牛奶面包
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牛奶面包

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第二次做面包,很棒的

作者: 萌萌宝妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/18 准备材料

  • 将高筋粉,奶粉,糖粉,酵母倒入硅胶垫混合均匀,开窝

    2/18 将高筋粉,奶粉,糖粉,酵母倒入硅胶垫混合均匀,开窝

  • 然后加入牛奶拌匀

    3/18 然后加入牛奶拌匀

  • 加入鸡蛋混合成面团

    4/18 加入鸡蛋混合成面团

  • 这时候的面团很粘手,时间充裕的话为了出筋快可以醒发1小时

    5/18 这时候的面团很粘手,时间充裕的话为了出筋快可以醒发1小时

  • 我是直接做的,加入黄油反复揉搓至吸收,面团光滑

    6/18 我是直接做的,加入黄油反复揉搓至吸收,面团光滑

  • 这时候的面团不粘手不粘硅胶垫

    7/18 这时候的面团不粘手不粘硅胶垫

  • 反复揉搓摔打至出筋,我今天用了30分钟

    8/18 反复揉搓摔打至出筋,我今天用了30分钟

  • 取350克面团

    9/18 取350克面团

  • 擀成长舌状

    10/18 擀成长舌状

  • 卷起

    11/18 卷起

  • 放入土司盒,我的是不粘的,怕粘的话可以在周围抹上黄油

    12/18 放入土司盒,我的是不粘的,怕粘的话可以在周围抹上黄油

  • 剩下的面团我加了豆沙卷起来

    13/18 剩下的面团我加了豆沙卷起来

  • 烤箱预热后,加一盆热水,放入土司生坯进行发酵

    14/18 烤箱预热后,加一盆热水,放入土司生坯进行发酵

  • 发到9成满就可以了,刷上蛋液

    15/18 发到9成满就可以了,刷上蛋液

  • 烤箱以上火170,下火200,中层烤20分钟,中途见上色好了盖上锡纸

    16/18 烤箱以上火170,下火200,中层烤20分钟,中途见上色好了盖上锡纸

  • 很成功的呢

    17/18 很成功的呢

  • 当早餐甚是不错

    18/18 当早餐甚是不错

  • 小贴士

    1、高筋粉颜色较深,本身较有活性且光滑 ,蛋白质含量高,筋度强。
    2、只进行一次发酵即可到位,省时省事

    作者: 萌萌宝妈

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