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打发奶油时候要隔冰水打。
1小时8分钟
酸甜
初级
其他
拌
西餐
1/17 准备齐所有材料和工具
2/17 装一些水放冰箱冷冻，一会打发奶油用
3/17 消化饼干装保鲜膜碾碎。
4/17 黄油隔水融化。
5/17 融化的黄油加到碾碎的消化饼干搅拌均匀。
6/17 步骤5倒入6寸模具压平压紧。放入冰箱冷藏。
7/17 所有芒果切丁，黑布林切丁。
8/17 取200克芒果丁用榨汁机榨成糊，其余放冰箱冷藏
9/17 芒果糊留出2勺，其余取10克吉利丁粉加入搅拌均匀，隔水边煮边搅拌，直至吉利丁粉融化。放凉。
10/17 取出冰水倒入盆子。
11/17 250克淡奶油加入糖，盆子搁冷水上，用打蛋器中档打6分发。即提起打蛋器低落的奶油会叠落不会马上消失。整体呈液体流动状。
12/17 打发的奶油分三次倒入芒果糊，用翻拌的手法拌均匀。慕斯液就好了。
13/17 取出冷藏的消化饼干，倒入一半慕斯液，放入芒果丁，黑布林丁
14/17 再倒入另一半慕斯液。轻轻震动下让慕斯表面平整。
15/17 做好的慕斯包上保鲜膜，放入冷冻40分钟左右，直至表面凝固。
16/17 将预留的芒果糊加入3克吉利丁粉，搅拌均匀，隔水加热至吉利丁粉融化。明胶就做好了。
17/17 取出冷冻好的慕斯，摆上水果，淋入明胶，继续冷藏4小时就可以吃了
细心，爱心
